いぶりがっこ

突然ですが、「いぶりがっこ」ってご存知ですか？

東北の方はほとんどわかるのではないか？と思いますが、関東、ましてや千葉ではまず聞かない名称だと思います。

これは、秋田内陸の名物でたくあんを燻した、いわゆるたくあんの燻製です。「がっこ」が漬物で、それをいぶったから「いぶりがっこ」です。

これがただのたくあんよりウマイ！

私が知ったのは、サラリーマン時代の出張ですが、より身近な存在になったのはいすみに越してからです。私の自宅は秋田料理屋のとなりで、またこれが本格的な秋田料理屋で結構有名店でもありました（１年程前に残念ながら閉店してしまいました）。

ここのマスターが東京から越して来た我が家をかわいがってくれ、いすみに移住しながらも秋田料理が身近なものになりました。

私が店を開く際に、この「いぶりがっこ」の老舗を紹介してくれ、当店でも取扱うことになった次第です。本日、今年の新物がやっと到着し、販売再開しましたので、ファンの方にお知らせです。

いすみの物ではありませんが、かなりの人気商品となっています。